Seid einiger Zeit suche ich vermehrt nach Alternativen für tierische Milchprodukte.
Eines meiner liebsten und einfachsten Rezepte ist luftig leicht geschlagene Sahne aus Koksmilch.
Gibt's nicht? Gibt's doch und geht ganz einfach! Wer sich laktosefrei ernähren möchte, egal ob ihr
eine Laktoseintoleranz habt, Veganer/in seid oder euch nach dem clean eating
und Paleo-Prinzipernährt – mit dieser Alternative aus Kokosmilch werden eure Backrezepte und Desserts
traumhaft lecker. Und weil diese laktosefreie Sahne so lecker ist, könnt ihr das Rezept auch wunderbar für
Gäste kochen. Unten findet ihr ein Grundrezept für die Kokossahne und ein gesundes Dessert mit geschichteten
Erdbeeren und Sahne.
… Rezept weiter unten im Beitrag …
Verzichtet ihr auf tierische Milch? Lasst mich wissen, ob ihr Spaß an solchen Themen habt & klickt gefällt mir. Ich freue mich sehr über eure Kommentare hier unter dem Beitrag oder auf meiner Facebook-Seite.
Was ist die Paleo Ernährung?
Was vegetarisch, vegan und low carb bedeuten wissen mittlerweile viele. Was versteht man unter dem neusten gesunden Ernährungstrend Paleo? Ganz knapp erklärt, ist die Paleo Ernährung oder die Paleo Diät eine Ernährungsform, die sich an der artgerechten Ernährung der Steinzeitmenschen orientieren soll. Dazu zählen viel Gemüse und Obst, Fleisch und Eier. Verboten sind alle Getreide, Hülsenfrüchte, raffinierter Zucker, künstliche Süßungsmittel und Milch. Die gesunde Ernährungsform achtet darauf, dass die Mahlzeiten möglichst clean – also frisch zubereitet werden.
Weitere Paleo Rezepte ohne Milch und
glutenfrei findet ihr hier auf Sina's Welt...
Grundrezept: laktosefreie Kokossahne
Zutaten für 4 Personen
- 1-2 große Dosen Kokosmilch
- 1-2 EL Honig, Apfelsüße oder Agavendicksaft
- ½ Packung gemahlene Vanilline
- 1 Priese Meersalz
Die Kokossahne muss etwas im Voraus geplant werden. Denn bevor ihr die Kokosmilch zu Sahne schlagen könnt, muss die
Kokosnussmilch-Dose mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank wandern. Die Schüssel (am besten aus Metall) in der ihr die Sahne schlagt und die Rührstäbe, sollte ebenfalls für etwa 30 Minuten im
Kühlschrank stehen.
Vorsichtig die Dose mit der Kokosmilch aus dem Kühlschrank holen, den Deckel entfernen und mit einem Löffel das oben schwimmende
Kokosfett abschöpfen. Das Kokosfett direkt in die vorgekühlte Schüssel geben. Mit dem Handrührgerät das Fett etwa 1 bis 2 Minuten steif schlagen und nun die restlichen Zutaten hinzufügen. Die
Sahne hält sich etwa einen Tag im Kühlschrank, am besten frisch verwenden.
Rezept: Erdbeer-Kokos Mousse
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Zutaten für 4 Personen
- 1 Schale frische Erdbeeren, ca. 500g
- 1-2 EL Honig, Apfelsüße oder Agavendicksaft
- Kokossahne aus einer Dose Kokosmilch
- ein paar frische Blätter Minze
Die Erdbeeren waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die grünen Blätter von den Früchten entfernen. Die Erdbeeren mit einem
Esslöffel Honig verrühren. Bei Seite stellen. Die Kokossahne wie oben im Grundrezept zubereiten. Eine Schicht Erdbeeren in 4 hohe Gläser füllen. Dann eine Schicht Sahne auf die Erdbeerschicht
verteilen. Wiederum eine Schicht erdbeeren auffüllen und mit Sahne bedecken. Das Dessert mit einem Blatt frischer Minze verzieren.
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Hey, ich bin Sina! Ich bin Journalistin, Lifestyle-Stylistin und Autorin des Buches „Kreative Wohnideen für kleine Budgets“. Seit über 10 Jahren schreibe nun schon für diverse Zeitschriften und produziere Fotostrecken z.B. Living at Home, Für Sie oder My Self. Hier erfährst du mehr über mich. Mit Sina's Welt möchte ich dich inspirieren ein kreatives und vitales Leben zu führen – das vor allem Spaß macht. Mein Credo: Ein nachhaltiger & gesunder Lifestyle kann auch sexy sein. Voilà – hier dreht sich Sina’s Welt! Ernährt ihr euch laktosefrei?