Möchtest du dich glutenfrei, low carb (Diät ohne Kohlenhydrate) oder einfach nur gesund ernähren – mit möglichst vielen Ballaststoffen? Dann ist Flohsamenschalen Pulver für viele Backrezepte genau die richtige Zutat. Warum Flohsamenschalen so perfekt für unsere gesunde Ernährung geeignet sind, dazu habe ich mich mit den Experten von FiberHUSK® unterhalten. Weiter unten im Interview erfährst du alles zur Anwendung, Dosierung, Wirkung und Einnahme von Flohsamenschalen Pulver. Los geht’s mit einem gesunden Brot Rezept mit Flohsamenschalen Pulver – glutenfrei und Low Carb. Gesundes Brot selber zu backen ist ganz einfach – versprochen!

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Egal ob für das Frühstück oder das gesunde Abendbrot – dieses Low Carb Brot mit Flohsamenschalen Pulver ist nicht nur glutenfrei, sondern kommt auch noch fast ganz ohne Kohlenhydrate aus und passt daher perfekt in einen Low Carb Ernährungsplan hinein. Viele Studien zeigen, besonders Abends sollten wir auf Kohlenhydrate verzichten, wenn wir langfristig gesund Gewicht verlieren wollen. Das Low Carb Brot ist vegetarisch.   

Zubereitung: Low Carb Brot mit Flohsamenschalen Pulver

Den Backofen auf 160 Grad Umluft oder 170 Grad Ober- & Unterhitze vorheizen.  Das Wasser im Wasserkocher zum Kochen bringen.

Die trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben und mit einem Rührstab alles vermischen. Nun die Eier und den Quark zu der trockenen Masse hinzugeben und vermengen. Nach und nach das heiße Wasser dazu geben. Immer wieder etwas warten und Wasser nachschütten, da das Flohsamenschalen Pulver stark aufquillt.  

Ein sauberes Handtusch auf die Schüssel legen und den Teig an einem ruhigen Ort zirka 20-30 Minuten gehen lassen. Den Teig aus der Schüssel heben (ggf. die Hände mit etwas Mandelmehl bestäuben) und in eine eingefettete Kastenform geben. Du kannst das Brot aber auch ohne eine Brotform backen. Dafür einfach einen Laib Brot formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Das Brot in den Ofen schieben und bei 160 Grad etwa 80 Minuten backen. Nach dem Backen das Brot noch etwas im Ofen lassen, die Ofentür etwas geöffnet. Den Brotkasten mit einem Handtuch aus dem Ofen nehmen und das Brot auf ein Brett stürzen. Du kannst natürlich auch Low Carb Brötchen aus dem Flohsamen-Mandelmehl-Teig formen. Dann beträgt die Backzeit nur noch etwa 45 Minuten – je nach Ofen.

In diesem Interview habe ich mich mir kompetenten Rat der Experten von FiberHUSK® geholt. Sie erklären uns warum Flohsamenschalen so perfekt für unsere gesunde Ernährung geeignet sind, wie wir Flohsamenschalen am besten anwenden, einnehmen und dosieren damit die Wirkung auf unsere Gesundheit optimal ist.

Wieso sind Flohsamenschalen so gut für unsere Gesundheit?
Flohsamenschalen haben besonders viele Ballaststoffe, die für unsere Gesundheit und unseren Darm sehr gesund sind. Sie tragen zu einem normalen Cholesterin- und Blutzuckerspiegel bei und unterstützen ein konstantere Leistungsfähigkeit. Ernährungsinstitute empfehlen heute eine tägliche Einnahme von 25-30g Ballaststoffen täglich. Doch laut Diätstudien erreichen wir im Durchschnitt nur maximal 20g täglich. Die meisten Menschen, nehmen nicht mal die Hälfte der geforderten Menge zu sich. Eine regelmäßige Einnahme von FiberHUSK® Flohsamenschalen Pulver, mit einem Anteil von 85% Ballaststoffen, bringt somit unsere gesunde Ernährung ins Gleichgewicht.

Auch Leinsamen werden häufig als gesunde Ballaststofflieferant empfohlen. Diese haben jedoch lediglich einen Anteil von 40% Ballaststoffen. Ein weiterer Vorteil von Flohsamenschalen ist ihr hohes Quellvermögen. Die kleinen Schalen können durch Aufnahme von genügend Flüssigkeit ihr Volumen um das 40fache vergrößern. Besonders gut für eine gesunde Ernährung: Im Verdauungstrakt quellen die Flohsamenschalen auf das 10 bis 20fache Volumen auf. Zum einen erreicht man so schnell ein stärkeres und länger andauerndes Sättigungsgefühl - besonders positiv bei gewichtsreduzierender Diätenwenn wir ein paar Kilos verlieren möchten. Zum anderen können die aufgequollenen Ballaststoffe dazu beitragen die Darmtätigkeit anzuregen, und so regulierend auf unsere Verdauung Einfuß nehmen. So helfen Flohsamenschalen auch bei Verstopfung oder Durchfall gleichermaßen gut.

Was genau sind Flohsamenschalen?
Flohsamenschalen sind die Samenschalen der Pflanze "Plantago Ovata", einer Wegerich Art. Sie werden hauptsächlich in Südeuropa (Spanien), Nordafrika und Indien angebaut.

Was ist das besondere an feinstvermahlenen Flohsamenschalen Pulver?
Das besondere an den feinstvermahlenen Flohsamenschalen von FiberHUSK® ist die Reinheit und damit das ausserordentlich hohe Quellvermögen. Dieses Quellvermögen ist neben dem extrem hohen Ballaststoffanteil von 85% ein besonderes Merkmal von FiberHUSK®.

Welche Pflanzenteile werden für das Flohsamenschalen Pulver verwendet?

Gibt es Unterschiede zu anderen Produkten?
Die qualitativ besten Schalen stammen vom weißen indischen Flohsamen. Den Qualitätsunterschied der verschiedenen Anbieter im vermahlenen Zustand erkennt man tatsächlich an der Farbe des Flohsamenschalen Pulvers. Je mehr reine Schalen ohne Samen vermahlen werden, umso weißer ist das Pulver und umso höher auch die Qualität.
 
Wo kann ich das Flohsamenschalen Pulver kaufen?
FiberHUSK® erhält man in diversen Glutenfrei-Onlineshops, auf HechtPharma.de oder bei Amazon. Hoffentlich bald auch in gut sortierten Naturkostgeschäften, Bio-Läden oder Reformhäusern.
 
Muss ich etwas bei der Verarbeitung beim Kochen und Backen beachten?
Wie bei jeder Zutat zum Backen oder Kochen sollte man die Mengenangaben der Rezepte beachten. Es ist hilfreich, die Flohsamenschalen vorab in Wasser aufzulösen, damit der Quellvorgang aktiviert wird und sich positiv beim Kochen auswirken kann. Zum Beispiel als Klebeersatz beim glutenfreien Backen. Ansonsten gibt es keine besonderen Anwendungshinweise.
 
Für was kann ich Flohsamenschalen Pulver in der Küche verwenden?
Durch sein starkes Quellvermögen eignet sich FiberHUSK® Flohsamenschalen Pulver besonders als Glutenersatz in Verbindung mit glutenfreien Mehlen. Außerdem ist es prima zum Andicken von Saucen oder auch einfach als Ballaststoffspender in Joghurt oder auf dem morgendlichen Müsli geeignet.
 
Flohsamenschalen sind glutenfrei. Sind sie für Allergiker im Allgemeinen gut verträglich?
Flohsamenschalen sind nicht nur gluten-, sondern auch laktose- und hefefrei. Man kann aber bei Allergien nie ein allgemeines Urteil abgeben. Es kann in Einzelfällen vorkommen, dass Menschen auch auf Flohsamenschalen allergische Reaktionen zeigen.

Dieser Artikel mit seinen Tipps und Infos spiegelt meine eigene Meinung und Recherche wieder. Ich übernehme keine Garantie, dass es bei euch auch so funktioniert.

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