Aus meiner Zeit als Single weiß ich noch, wie ungern ich alleine gekocht habe. „Wozu?“ habe ich mich oft gefragt. Dabei kann auch Kochen nur für uns alleine zu
einem kleinen Event werden und richtig Spaß machen – ach ja, und gesünder ist selber kochen natürlich auch noch. Auch wenn der Anruf beim Pizzaservice vermeintlich schneller geht.
Wichtig ist, sich in seiner Küche wohl zu fühlen – so wie im Rest der Wohnung auch, finde ich! Gesunde Ernährung muss Spaß machen um sie dauerhaft im Leben zu integrieren.
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Selbst wenn wir nur für uns alleine kochen und sich die Anschaffung einer teuren Küche in der Singlewohnung nicht lohnt, bietet eine moderne und günstige Singleküche trotzdem jeden Komfort um gesunde und abwechslungsreiche Gerichte zuzubereiten und sich
beim Kochen wohl zu fühlen. Denn in erster Linie sollte das gesunde Kochen doch Spaß machen! Clevere Möbel und Wohnideen verwandeln auch kleine Räume in praktische und einladende Küchen. Für viel
Stauraum und Ordnung sorgen zum Beispiel deckenhohe Schränke und supertiefe Schubladenauszüge. Ausklappbare Arbeitsplatten legen sich bei Bedarf lang und wenn sie nicht mehr benötigt werden,
machen sie sich wieder unsichtbar. Besonders in kleinen Einraumappartements werden Singleküchen oft als Wohnküche integriert. Hier solltet ihr besonders auf eine ansprechende Optik der Möbel und
clevere Wohnideen achten, denn wer will schon den ganzen Tag auf hässliche Fronten gucken?
Und damit auch bewiesen ist, das Kochen für eine Person gesund, lecker und schnell geht kommt hier ein leckerschmecker Süppchen mit Hünchen-Spieß. Kokos und
Zitronengras lassen uns von fernen Ländern träumen. Das Rezept ist übrigens aus dem Buch „delikat & formvollendet“. Fotografiert von meiner lieben Freundin Franziska – die auch mit mir zusammen die Fotos für Sina’s Welt fotografiert.
Rezept aus dem Buch "delikat & formvollendet"
Gesunde Rezepte: Kokos-Zitronengras-Suppe mit Geflügelsaté
Für 1 Portionen
1-2 Stangen Zitronengras
1 Hähnchenbrust (ca. 250 g)
20 g Ingwer
1/2 bis 1 Chilischoten
1 EL geröstetes Sesamöl
1 El Olivenöl
Die Zitronengrasstangen längs halbieren und vorn schräg anschneiden.
(Tipp: Es gibt das Zitronengras in unterschiedlichen Längen und Dicken. Beim Kauf sollte man darauf achten, dass die Stiele dick und stabil sind, um sie bei der Zubereitung halbieren zu können. Sonst einfache eine ganze Stange pro Spieß verwenden.)
Hähnchenbrust in 4 gleiche Streifen schneiden und jeweils wellenartig auf eine Zitronengrasstange stecken.
Das restliche Zitronengras klein schneiden und mit dem Messerrücken anschlagen. Ingwer schälen und grob würfeln. Chilischoten halbieren und die Kerne entfernen. Schoten ebenfalls grob hacken.
Die Spieße zusammen mit den Gewürzen, Oliven- und Sesamöl in einen Gefrierbeutel geben und über Nacht marinieren.
200 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosnussmilch
Salz, Pfeffer aus der Gewürzmühle
1/2 Limette, unbehandelt
etwas Honig
Am nächsten Tag die Spieße aus der Marinade nehmen und beiseite legen.
Die Gewürze in einen Topf geben und darin anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.
Anschließend durch ein Sieb in einen Topf passieren. Mit Limettensaft, Honig und gegebenenfalls Salz und Pfeffer abschmecken.
50 g frisches Kokosfleisch
Das Kokosfleisch mit Hilfe eines Sparschälers in dünne Streifen schneiden und diese im 100°C heißen Backofen trocknen bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Eine Pfanne erhitzen und die Satés darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zum Anrichten die Suppe mit einem Pürierstab aufschäumen und in vorgewärmte Gläser füllen. Mit Kokoschips garnieren. Die Geflügelsatés neben der Suppe auf einem kleinen Teller anrichten oder an den Rand des Glases legen.
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