Was macht Matcha Tee wirklich so gesund & lecker?

Ich gebe zu: Liebe auf den ersten Blick war es nicht! Der gesunde grüne Matcha Tee* machte mich erst skeptisch, denn ich bin ein typischer Kaffeeholic. Aber als ich beschlossen habe, meine Ernährung pö a pö auf gesunde Nahrungsmittel umzustellen, kam das Thema "Kaffee trinken" recht schnell auf den Plan. Seit dem Vegankoch Attila Hildmann in jeder Talkshow das gesunde grüne Elixier in die Kamera hält, kennt wohl die halbe Nation den Matcha Tee. Etwas giftig sieht das grüne Gebräu schon aus, finde ich. Und der deftige Preis von etwa 15 bis 20 Euro lies mein Portemonnaie auch nicht gerade höher hüpfen vor Freude. Nach einigen Versuchen, ist mir das gesunde Trendgetränk allerdings sehr ans Herz gewachsen. Hier sind meine Tipps und Lieblingsrezepte für Matcha Tee.

Matcha Tee* wird aus einem sehr feinen grünem Pulver angerührt. Dafür wird das komplette Teeblatt fein zermahlen. So bleiben alle positiven Inhaltsstoffe, Vitamine und Mineralien enthalten - perfekt also für die gesunde Ernährung geeignet. TIPP Weil man wirklich das ganze Blatt isst, solltet ihr besonders auf Bio-Qualität achten. Ich habe mich für die Marke Aiya entschieden. Sie garantieren nicht nur Bio-Qualität, sondern verpflichten sich auch die radioaktive Strahlenbelastung des Tees zu messen. Denn nach dem Atomunglück in Fukushima sollte man auch beim Kauf japanischer Lebensmittel darauf verstärkt achten, finde ich. Weitere Infos findet ihr hier auf der Seite von Aiya. Natürlich gibt es auch noch andere gesunde Matcha Tees in Bio-Qualität, wie z.B. Arche oder Lebensbaum.

Die gesunden Inhaltsstoffe des grünen Wunders sollen unter anderem vor Krebs schützen. Dafür ist vor allem der hohe Chlorophyll-Gehalt verantwortlich. Etwa drei bis vier Wochen vor der Ernte werden die Teepflanzen abgedeckt und verdunkelt. Durch das spärliche Sonnenlicht produzieren die Blätter mehr Chlorophyll und bekommen ihre typische intensive grüne Farbe. Chlorophyll soll besonders gesund für unseren Körper sein, entzündungshemmend wirken und das Immunsystem positiv beeinflussen. So gehört Matcha nicht umsonst zu den sogenannten Powerfoods mit besonders viel positiver Wirkung auf den Körper. Also, go green!

Da Matcha Tee ebenso wie Kaffee Koffein enthält, macht er munter und regt an. Allerdings geht der anregende Stoff nicht so schnell in die Blutbahn über, wie bei Kaffee. Dadurch bleibt man länger wach und das Herz-Kreislaufsystem wird geschont. Top für die gesunde Ernährung! Ursprünglich soll das Teepulver von Buddhistischen Mönchen erfunden worden sein, die den Matcha Tee als Muntermacher genossen haben – so konnten sie stundenlang meditieren, ohne müde zu werden.

Weitere spannende Infos über Tee findet ihr auf: www.teeverband.de

Am liebsten trinke ich den gesunden Tee als Matcha Latte mit Soja- oder Reismilch angerührt. Dazu noch etwas Honig oder Xucker-Xylit – schon wird aus dem etwas muffigen grünen Teepulver ein leckerer und gesunder Muntermacher

Rezept Matcha Latte
Matche Tee ist ein echter Schaumschläger, denn das grüne Pulver muss mit einem Bambusbesen und etwa 80 Grad heißem Wasser erst aufgeschlagen werden, bis sich auf dem Tee ein grüner Schaum bildet. Wenn ihr keinen Bambusbesen habt, geht auch ein Handmilchaufschäumer. Oder ihr legt euch gleich ein Starter-Kit zu.

Für ein Glas gesunden Matcha Latte etwa 1/2 TL oder 2 Bambuslöffel Matcha Tee in das Glas geben und etwa 70 ml heißes Wasser aufgießen. Nun ca. 15 Sekunden mit dem Matcha-Besen oder dem Handmilchaufschäumer den Tee verrühren, bis er schaumig wird. Die Milch in einem Topf erhitzen und ebenfalls schaumig schlagen. Die Milch in den Tee gießen und nach Belieben süßen.