Die Karriere von Enie van de Meiklockjes geht gerade ab wie Schmidts Katze! Seit 2012 moderiert sie erfolgreich die Sendung "Sweet & Easy – Enie backt“ (samstags, 13.30 Uhr
auf sixx). Hier zaubert sie süße und herzhafte Köstlichkeiten aus dem Ofen. Zudem sitzt Enie seit Neustem in der Jury von "Grill den Henssler" (VOX) und verzückt die
Zuschauer mit ihrem unverkennbaren Charme. Ich habe mit Enie über ihr neustes Buch "Sweet & Easy - Enie backt:
Neue Rezepte" gesprochen und, wie sie ihre Liebe zum Backen entdeckt hat. Als Schmankerl verrät Enie uns noch eines ihrer Lieblingsrezepte aus ihrem neuen Buch.
... Rezept & Interview weiter unten im Beitrag ...
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Interview mit Enie van de Meiklockjes
Liebe Enie, wie hast du deine Liebe zum Backen entdeckt?
Duch Hunger (lacht) und da es bei vielen Bäckern immer nur das
Gleiche gibt, bin ich einfach selbst kreativ geworden beim Backen.
Was backst du am liebsten?
Herzhafte Mini-Muffins und Quiche – das sind meine absoluten Favoriten. Und auch ein Käsekuchen ist nicht zu verachten, den
backe ich auch sehr gerne.
Wie oft backst du? Nur für dich oder am liebsten für andere?
Ich backe oft und hauptsächlich für andere, besonders gerne kleine Törtchen, weil man die so
schön dekorieren kann und sie sich auch perfekt als Gastgeschenk eignen.
Nimmt dein ganzer Freundeskreis jetzt zu, wo du so leckere Sachen aus dem Ofen zauberst?
Nein, weil ich gerne in kleinen Portionen backe. Mini-Muffins, Mini-Gugl oder Whoopies.
Können wir von anderen Ländern etwas übers Backen lernen? Machen sie was anders?
Oh ja, die Engländer backen viel mächtiger, da muss man schauen, ob man das lieber mag und bei den Franzosen ist Gebäck viel bunter und feiner. Ich persönlich entdecke gerade die asiatische
Backkunst und die besticht z.B. durch die außergewöhnlichen Früchte und Wurzeln die benutzt werden…z.B die Durianfrucht.
Viele haben Bammel vorm Backen, weil es als schwierig gilt. Ist das bei deinen Rezepten anders? Hast du ein paar Tipps für Einsteiger?
Meine Sendung heißt ja nicht umsonst sweet & easy. Hier finden auch Einsteiger die passenden Rezepte…Es gibt viele Kuchen die sehr viel her machen und ganz leicht in der Herstellung sind.
Einfach mal machen und keine Angst vorm Backen haben – das wird schon!
White Chocolate Peanutbutter Blondies
Rezept aus Enies neuem Buch "Sweet & Easy - Enie backt: Neue Rezepte"
Zutaten für 20 Kuchenstücke
125g Weizenmehl
1 TL Backpulver
75g weiße Schokolade
100g weiche Butter
150g Erdnussbutter mit Stückchen
175g braunen Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
1 Ei
Zubereitung
Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Form mit Butter einfetten.
Mehl und Backpulver mischen und die Schokolade hacken.
Butter und Erdnussbutter mit einem Handrührgerät mit Rührbesen gut miteinander verrühren. Zucker, Ei und Vanillemark zugeben und nochmals gut durchmischen. Mehlmischung sowie Schokolade zugeben
und untermischen.
Den Teig in die Form geben und im Backofen auf dem Rost auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, bis der Teig in der Mitte fast fest ist. Herausnehmen und vollständig in der Form auskühlen
lassen.
Weiße Schokolade schmelzen und den Blondie damit besprenkeln. Trocknen lassen und in Stücke schneiden. Nach Belieben mit Heidelbeeren garnieren.
Enies Tipp!
Weiße Schokolade ist einfach himmlisch! Praktisch sind auch weiße backfeste Schokoladendrops. Die ersparen einem das mühevolle Hacken. Schmeckt auch mit Vollmilchschokolade sensationell
gut!
Sweet & Easy - Enie backt: Neue Rezepte
Sweet &
Easy - Enie backt: Neue Rezepte
Tre Torri Verlag
ISBN-10: 3941641956
19,90 Euro
Rund 80 originelle Rezepte im Enie-Style und pfiffige Foodbilder machen wieder Lust und Laune, den Ofen einzuschalten und easy loszubacken!