Mein Mann hat Geburtstag! Und was schenkt man einem Mann, der im Sommer Geburtstag feiert? Ein Barbecue-Gasgrill, na klar. Groß, glühend
und mit ganz viel Fleisch gefüllt. Echte Kerle brauchen eben einen heißen Ofen! (PS: Kann ich schon verraten, da ihn der Kerl schon vorher selbst ausgesucht hat!) Mit Gas betrieben ist das Ganze
dann auch noch sehr viel gesünder als mit Holz oder Kohle geheizt.
Heute, am Samstag, wird bei uns also ein typisch amerikanisches BBQ stattfinden. Dazu gehören natürlich: Spare Ribs, Steaks, Cesars Salad, Cowell Slaw, Salat mit Blue Chees Dressing, gegrillte
Maiskolben und leckere Backkartoffeln – die man dann mit allerlei Leckeren belegen kann. Sour Cream, feuriger Salsa, Tomaten, Paprika und vielem mehr. Übrigens: Ein echt amerikanisches BBQ ist
kein schnödes Grillen – das musste ich auch erst lernen! Bei etwa 250 Grad spricht man vom Grillen, bei 90 bis 160 Grad macht der Amerikaner sein heiß geliebtes BBQ. ....
Besonders lieben wir Spare Ribs – also Rippchen. Mein Tipp: Die Rippchen vorher im Ofen garen. Dann brauchen sie auf dem Grill nur noch schön kross werden. Dafür die Rippchen vom
Schwein etwa zwei bis drei Stunden vorher in BBQ Sauce einlegen. Die Rippchen aus der Marinade nehmen und bei etwa 160 Grad im Ofen auf 45 Minuten garen. Man kann sie aber auch auf dem Herd in
Salzwasser vorkochen.
Meine liebste BBQ Sauce:
Zutaten
100 ml Worcestershire-Soße
200 ml Ketchup
100 ml Sonnenblumenöl
Saft von zwei Zitronen oder Limonen
60 g Zucker
2 TL Senf
2 TL Paprika
2-3 Knoblauchzehen
1/2 Zwiebel
etwas frische Chili nach Geschmack
1 Priese Zimt
Salz
Zwiebel, Knoblauch und Chili in ganz feine Stücke schneiden. In etwas Öl glasig braten. Dann alle anderen Zutaten zufügen und verrühren. Auf kleiner Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis
sich eine sämige Konsistenz gebildet hat. Die Sauce kann kalt und warm genossen werden. Sie hält sich zirka eine Woche im Kühlschrank.